En la época de las heladoras antiguas se empleaba la cloruro sódico como aislante de las condiciones refrigerantes necesarias para hacer comestible el helado durante el veterano tiempo posible. Se emplea a veces como quitamanchas para quitar ciertas manchas de los vestidos, para erradicar la cubertería de cobre, para sustentar las brasas de un fuego, en los recipientes quita los olores, restaura esponjas al ser bañadas en salmueras, etc.
En conclusión, no existe una respuesta definitiva sobre cuál es mejor entre la cloruro sódico de grano y la cloruro sódico refinada, ya que ambos tipos cumplen una función importante en la cocina y en nuestra viandas.
La utilidad de la sal como individuo de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de cloruro sódico) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la cloruro sódico como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.
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En primer emplazamiento, es importante destacar la diferencia entre la sal de grano y la sal refinada. La sal de grano es una sal más natural y menos procesada, sin embargo que se obtiene de la evaporación del agua de mar o de manantiales de agua salada.
Utilizar sal de grano es una muy buena idea para cuidar tu salud sin perder el buen sazón que este condimento le brinda a tus platillos; con esta perfecta combinación, podrás mantener -sin ningún inconveniente- el estilo de vida saludable que llevas para cuidar tu cuerpo.
Su popularidad y uso en la Restauración nacional la convierten en un aspecto imprescindible en la despensa de cualquier enamorado de la buena comida. ¡No dudes en incorporarla en tus recetas para elevar el sabor y disfrutar de la auténtica sazón mexicana!
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Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de cloruro sódico para el consumo humano cayera.
La adición de cloruro sódico a los alimentos les proporciona un sabor salado pero Por otra parte debe tenerse en cuenta aún la capacidad de reforzador de otros aromas y sabores (siempre que se use en pequeñas cantidades).
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Los usos rituales que involucran la sal son muy comunes en muchas culturas, es cierto que la decanoía de los casos el uso de la sal está relacionado en estos rituales con la idea de "pureza" o de "desinfección" o de "barrera contra el mal". Su protagonismo a lo extenso de la historia le ha conferido un carácter casi Venerable y cargado de simbolismo (la mujer de Lot se convirtió en "estatua de sal"). Por regla Militar los espíritus malignos de las diferentes culturas de la tierra "odian" la sal, en Japón se rocía con cloruro sódico el decorado del teatro antiguamente de comenzar la acto para evitar las malas acciones de los espíritus.
La sal de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído antiaglutinantes (al igual que la cloruro sódico refinada), para que pueda fluir mejor en los saleros y poder ser vertida desde los orificios del mismo.